滷肉飯算是台灣國民美食，日前在CNN報導的台灣40種非吃不可美食中，滷肉飯就勇奪第1名，為此經濟部還特別了舉辦了台灣滷肉飯節，123家業者中，屏東潮州的一家專賣滷肉飯的小店家，成為屏東唯一入選的店家，被選上是「國飯」的代表，老闆娘說真的太光榮。

熱騰騰的白飯上，淋上滷到超入味的滷肉，米粒吸滿醬汁，閃耀著金黃色的光芒，光看就超級誘人。

滷肉飯可說是台灣國民美食，但這碗碗飯要好吃可不簡單，帶皮的肉塊切丁，再用熱油炸過，接著加入紅蔥頭來炒來提出滷肉的香，一塊塊滷肉Q彈富有膠質，再用古法手工純釀的黑醬油，讓滷肉又甘又甜，還能吃到豬皮的Q彈。

老闆娘蔡鳳珠：「滷肉飯是由外公媽媽傳承下來，我們選的豬肉松阪豬後腿還有上等豬皮，豬皮吃起來比較有膠質。」

從台南嫁到屏東的老闆娘把傳承自外公的好手藝也帶到了潮州，一碗滷肉飯銅板價，賣了10年，行銷台灣「國飯」，經濟部還舉辦了台灣滷肉飯節，屏東媳婦的滷肉飯，成為全台123家業者中，屏東唯一入選的店家。

顧客：「他的滷肉的話不像外面的肉燥飯，可能會很死鹹他有一點點甜甜味道。」

聲源：記者vs.老闆娘蔡鳳珠：「（屏東唯一一家），對對，（很驚訝嗎？），蠻驚喜的，要認真啦。」

老闆娘說會繼續為滷肉飯努力，希望把傳成外公好手藝的台灣國飯，讓更多人都能品嘗的到。（民視新聞洪明生屏東報導）